摘要:過去人們認(rèn)為,蛋白質(zhì)是由氨基酸構(gòu)成的,隨著科技的發(fā)展,生理學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),氨基酸并不能直接構(gòu)成蛋白質(zhì),而是先由兩個或兩個以上的氨基酸結(jié)合形成短鏈,再由短鏈折疊盤曲構(gòu)成蛋白質(zhì),而這個短鏈就叫肽。人體干物質(zhì)的一半以上是蛋白質(zhì),也就是說人體干物質(zhì)的..
1、什么是肽?
人體由60-70兆個細(xì)胞組成,構(gòu)造及功能相同的會物以類聚,形成上皮組織、結(jié)締組織、肌肉組織、神經(jīng)組織。由組織進(jìn)而形成胃、腸、肝臟、血管、肺、腦、骨、肌肉、眼、耳、皮膚等,人體由此誕生。生命的基礎(chǔ)物質(zhì)是水、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)。其中水占85%一90%,蛋白質(zhì)占7%一10%,其他營養(yǎng)物質(zhì)共占4%一6.5%左右??梢钥闯?,去掉水分以后,蛋白質(zhì)占人體干物質(zhì)的一半以上,是組成人體的最重要的營養(yǎng)物質(zhì)。
過去人們認(rèn)為,蛋白質(zhì)是由氨基酸構(gòu)成的,隨著科技的發(fā)展,生理學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),氨基酸并不能直接構(gòu)成蛋白質(zhì),而是先由兩個或兩個以上的氨基酸結(jié)合形成短鏈,再由短鏈折疊盤曲構(gòu)成蛋白質(zhì),而這個短鏈就叫肽。人體干物質(zhì)的一半以上是蛋白質(zhì),也就是說人體干物質(zhì)的一半以上都是肽。實驗證明,蛋白質(zhì)在人體中的功能與作用是由肽來完成的。
所以,肽的定義是:肽是兩個或兩個以上的氨基酸以肽鍵相連的化合物,是介于氨基酸和蛋白質(zhì)的中間物質(zhì),是蛋白質(zhì)的功能片段和結(jié)構(gòu)片段,是蛋白質(zhì)的活性基因部分,是生命的營養(yǎng)物質(zhì)和基礎(chǔ)物質(zhì)。
肽的分子量在180一5000道爾頓之間。其中,分子量在1000一5000道爾頓之間的稱為大肽,在180一1000道爾頓之間的稱為小肽、寡肽、低聚肽,也稱為小分子活性肽。生物學(xué)家將肽稱為“氨基酸鏈”,將小分子活性肽統(tǒng)稱為“生物活性肽”。
2、肽與人體有什么關(guān)系?
人體的一切活性物質(zhì)都是以肽的形式存在的。
人體內(nèi)存在多種多樣、成干上萬種的肽,涉及人體的激素、神經(jīng)、細(xì)胞生長和生殖等領(lǐng)域,主導(dǎo)著人體的生長、發(fā)育、繁衍、代謝和行為等生命過程。它們既是人體組織細(xì)胞再生的基礎(chǔ)物質(zhì),又具有獨特的生理功能:“可促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝,修復(fù)人體病變細(xì)胞;肽還和免疫功能直接相關(guān),是機體完成免疫功能和進(jìn)行免疫調(diào)節(jié)的重要活性物質(zhì)?!惫孰念愇镔|(zhì)在保證生理功能的正常進(jìn)行和維護機體健康方面起著重要作用。因此,科學(xué)家說:“肽是生命的統(tǒng)帥,生命是肽的反應(yīng)體系”。
肽對人體的作用,可用八個字概括:抑制、激活、促進(jìn)、修復(fù)。
抑制——抑制細(xì)胞變性,平衡機體的免疫力;
激活——激活細(xì)胞的活性,有效清除對人體十分有害的自由基;
促進(jìn)——促進(jìn)、維持細(xì)胞正常的新陳代謝;
修復(fù)——修復(fù)受損細(xì)胞,維護細(xì)胞結(jié)構(gòu)與功能正常。
3、肽有哪些生理功能?
科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn):
許多蛋白質(zhì)分子隱含著某些活性片斷。它在消化過程中釋放出大量肽物質(zhì),對人體進(jìn)行生理調(diào)節(jié),可產(chǎn)生類似激素的作用。
這些肽容易被人體吸收,同時還有去除自由基、抗衰老、增強免疫、降血壓、降血脂、降血糖、減肥、抗動脈粥樣硬化、抗氧化、防治心臟病、調(diào)節(jié)胃腸功能、促進(jìn)發(fā)酵和促進(jìn)鈣及微量元素吸收等多種生理功能調(diào)節(jié)作用。
總體來說,肽具有以下重要作用:
(1)通過抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶(ACE)的活性使血壓降低,而對血壓正常的人無降壓作用。
(2)促進(jìn)鈣及多種對人體有益微量元素的吸收,有助于兒童生長發(fā)育、預(yù)防佝僂病、改善骨質(zhì)疏松、貧血等;
(3)具有抗氧化、消除人體自由基、防止細(xì)胞突變、抗衰老的功能;
(4)可調(diào)節(jié)血脂、減肥、抗動脈粥樣硬化和調(diào)節(jié)肝臟病人血液中的氨基酸,改善肝功能等;
(5)對多種癌癥有抑制作用;
(6)促進(jìn)葡萄糖的運轉(zhuǎn),而且并不增加腸組織氧的消耗;
(7)對調(diào)節(jié)人體免疫系統(tǒng)的生理功能,成效顯著,優(yōu)于過去的一些免疫產(chǎn)品;
(8)具有合成增殖人體細(xì)胞的作用,是腫瘤放化療病人的福音。
此外,大多數(shù)活性肽還具有高濃度狀態(tài)下粘度低、良好的溶解性及熱穩(wěn)定性等特征。
4、肽有哪些生理特性?
近10年研究表明,肽不僅是蛋白質(zhì)代謝的產(chǎn)物,而且也是重要的生理調(diào)節(jié)物。肽的重要性在于調(diào)節(jié)體內(nèi)各個系統(tǒng)和細(xì)胞的生理功能,激活體內(nèi)有關(guān)酶系,促進(jìn)中間代謝膜的通透性,或通過控制DNA轉(zhuǎn)錄或影響特異的蛋白合成,最終產(chǎn)生特定的生理效應(yīng)。肽可以合成細(xì)胞,并調(diào)節(jié)細(xì)胞的功能活動。
在人體中,肽作為神經(jīng)遞質(zhì),傳遞信息,間接刺激腸道受體激素或酶的分泌而發(fā)揮生理作用:作為運輸工具,將各種營養(yǎng)物質(zhì)與維生素、生物素、鈣及微量元素輸送到人體各細(xì)胞、器官和組織;作為生理調(diào)節(jié)物,全面調(diào)節(jié)人體生理功能,增強和發(fā)揮人體生理活性。
當(dāng)機體代謝和外界刺激產(chǎn)生過多自由基時,自由基會提供生物膜,破壞生命大分子,促進(jìn)機體衰老,并誘發(fā)腫瘤和動脈硬化的產(chǎn)生。而肽能消除自由基,起保護細(xì)胞分子的作用,如心房肽,它起利尿和促尿排泄的功能;四肽胃泌素能強烈促進(jìn)胃酸的分泌,對胃粘膜有營養(yǎng)和增殖作用等。
5、肽是西藥,還是中藥?
肽既不是西藥也不是中藥。既沒有西藥的化學(xué)毒性,也沒有中藥的毒性,肽是一種具有重要生物學(xué)功能的營養(yǎng)物質(zhì)。它是人體本身存在而且缺乏和需要的一種特殊物質(zhì)。肽治病,也就是營養(yǎng)治病,它是以“補”,以“調(diào)”來治病,治病時,不僅對人體沒有任何的化學(xué)損傷和毒害,而且會使人體補充缺乏的肽營養(yǎng),以其生理功能治病并引起健康的連鎖反應(yīng)。
用肽來調(diào)節(jié)人體,使人體臻于健康,將是劃時代的革命和全人類的福音。
6、為何不同的肽針對不同的疾病有作用?
人體中有無數(shù)種肽。兩個氨基酸分子結(jié)合形成的肽叫二肽;三個氨基酸分子結(jié)合形成的肽叫三肽,以此類推。根據(jù)氨基酸的數(shù)量,肽又分為小分子肽和多肽。兩個以上,十個以下的氨基酸分子結(jié)合而成的肽稱為小分子肽或寡肽;十個以上氨基酸分子結(jié)合而成的肽稱為多肽。
氨基酸的種類不同或者數(shù)量不同或者排列的順序、排列的結(jié)構(gòu)不同,形成的肽的種類也不同,其功能也不相同。
比如:生長激素釋放因子是44肽,它是促進(jìn)人生長的,而生長抑素是14肽,是抑制人生長的;
胰島素是五十一肽,是負(fù)責(zé)平衡血液中的葡萄糖的;血紅蛋白(由四條肽鏈組成)是負(fù)責(zé)運輸氧的等等。同是十肽,一字形排列和十字形排列,排列結(jié)構(gòu)不一樣,功能作用也不一樣。就像鋼鐵,把它做成鐵絲、鋼管、鋼板等不同的形狀,它們的作用就不一樣。
肽是我們?nèi)梭w細(xì)胞最重要的組成物質(zhì),人體不同部位的器官是由不同結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)構(gòu)成的,也就是說由不同的肽構(gòu)成的。我們?nèi)梭w內(nèi)有二十多種氨基酸,每種氨基酸的數(shù)量又很多,他們相互結(jié)合就構(gòu)成了無數(shù)種肽,在人體中發(fā)揮著各自不同的作用,不同的肽針對不同的疾病,所以對多種疾病都有作用也在情理之中。